Vinarija Hvar Hills

Hvar Hills je vinarija osnovana 1991. godine i vlasnik je jednog od najvećih otočnih vinograda na Mediteranu. Na zemljištu od 242ha vinograd trenutno zauzima 30ha. U proteklih 10 godina melioracijom krša je zasadjeno 150.000 trsova vinove loze, od kojih na autohtone sorte Plavac mali otpada 80%, a preostalih 20% na Bogdanušu. Nalazi se na južnoj padini otoka Hvara na lokalitetu Poljica, gdje zbog izražene inklinacije i kamena iz kojeg loza duboko raste ima trostruku insolaciju: sunce, kamen i more. Sve agrotehničke radnje se obavljaju isključivo ručno – od rezidbe do berbe, te je takodjer zadržan i tradicionalni način uzgoja bez armature, gdje račvasti oblik trsa plavcu osigurava dovoljnu prozračnost i iskorištavanje svjetla. Dio vinograda, pretežito bijelih sorti, nalazi se u Ageru, starogradskom polju. Vinarija je na tržištu prisutna od 2015. godine pod novim etiketama. Glavni dio proizvodnje čine vina Maior Rizerva i Pharos Maximvs, plavci koji su 2020. odnosno 2018. godine dobili brončane nagrade na Decanter World Wine Awards u Londonu. Uz to, dobar dio proizvodnje čine i autohtona bijela sorta otoka Hvara bogdanuša, te pošip i Rosé Pius. U ponudi je i prošek Risus, slatko desertno vino dobiveno preradom plavca malog. Trenutačno je u planu gradnja nove tehnološki suvremene vinarije na otoku.