PEČENI KOZJI SIR S GRADIKULA S TAPENADOM OD CRNIH MASLINA NA SALATI OD RIKULE

Pečeni kozji sir začinite maslinovim uljem "Likarović", popaprite i posolite morskom solju te složite na začinjenu salatu. Na sir stavite tapenadu od crnih maslina (kosane, izgnječene crne prezrele masline) s kaparima i francuskim senfom.

DIMLJENA HOBOTNICA S KAJGANOM

Hobotnicu kratko prokuhajte, procijedite i stavite da se prodimi (prosuši) u komin. U tavu s prženim narezanim crvenim lukom dodajte narezanu hobotnicu i dobro ju ispržite. Dodajte nasjeckani češnjak i lišće peršina, dobro promiješajte i prelijte jajem. Kad je jaje pečeno poslužite s origanom, maslinama i rajčicom.

NARANČE U KARAMEL SOSU SA ŠLAGOM

Naranča odležana u karamel sosu i narezana na ploške, zalivena karamel sosom i ukrašena šlagom i trešnjom.

BRODETO OD KOSMEJA (RAKOVA) I ŠKARPINE

Nasjeckan crveni luk stavite u zemljanu posudu (lopiž), dodajte maslinovo ulje, koncentrat rajčice, sol i papar. Dobro promiješajte pa dodajte vinski ocat i ponovo promiješajte. Dodajte narezanu škarpinu, rakove i malo vode. Kuhajte na tradicionalni jelšanski način, na tri noge u kominu, u zemljanoj posudi, da bi jelo dobilo aromu dima. Pred kraj dodajte začinsko bilje.

HAMBURGER OD HOBOTNICE

Hobotnicu, crveni luk, češnjak i lišće peršina sameljite i pomiješajte s maslinovim uljem. Dodajte sol, papar, jaje i mediteranske začine. Dobro izmiješajte, dodajte palentu, krušne mrvice i brašno. Napravite hamburger i ispecite ga na roštilju. Poslužite sa salatom od krumpira.