HLADNA PLATA “MURVICA”

dalmatinski pršut
livanjski sir
pašteta od tune
tzatziki

PALAČINKE SA ŠUMSKIM VOĆEM

Šumsko voće kuhajte u malo vode, dodajte šećer i vanilin šećer. Kad proključa, ugustite gustinom i koristite kao nadjev za palačinke.

JANJEĆA ILI TELEĆA PEKA

sastojci za 4 osobe:
160 dag janjećeg ili telećeg mesa (od plećke i prsiju)
140 dag krumpira
6 dag gljiva
4 manja crvena luka
2 mrkve narezane na kolutiće
1 rajčica narezana na četvrtine
1 paprika narezana na četvrtine
malo pancete ili pršuta
malo svinjske masti
1 dl bijelog vina
začinsko bilje, sol i nekoliko zrna papra
ruzmarin

priprema:
Peka je omiljeno pučko jelo. Za nju je potrebno naložiti jaku vatru i zagrijati ložište (komin) da bi jelo bilo ravnomjerno pečeno sa svih strana.
Na dno posude za pečenje stavite meso, a na njega krumpir i ostale sastojke. Posudu stavite na vruće ložište, poklopite i prekrijte žarom, a obod peke zaspite lugom tako da svi gušti ostanu zarobljeni u njoj. Nakon 40 minuta otvorite peku i presložite namirnice tako da meso bude na vrhu, a krumpir i ostali sastojci na dnu. Višak sokova koje je pustilo meso odvojite i odložite. Pecite još 40 minute, a zatim meso presložite na dno, a krumpir na vrh. Pecite još oko 20 minuta, dok krumpir ne porumeni. Ulijte malo sačuvanih sokova od mesa i poslužite.